拉斯维加斯9888公司采购及食品安全要求

 拉斯维加斯9888饮饮食服务有限公司是一家经国家工商、卫生、劳动部门核准注册，专业承包企事业单位食堂、食堂托管、蔬菜粮油配送，厨房设计、食堂保洁等一体化的绿色餐饮企业。联系：4009-677-669

 公司成立的目的（Mission）是：让千百家企业免除饭堂管理的后顾之忧，让千万个打工者吃上卫生可口的饭菜。公司的愿景（Vision）是：致力于推动行业的进步和发展，立志成为珠三角首屈一指的团体餐饮服务提供商。

原材料的采购

根据厨房每周对市场的了解，在每天下单时根据菜单安排，将需要的原材料种类、质量、要求上报审核。待招标人审核通过后验收员按订货要求验收原材料，原材料的采购及验收一定要高标准、严要求，严格把好质量关，杜绝腐烂、变质、过期的原材料进入食堂，确保食堂原材料做到物美价廉，发现不达标的必须销毁。

食品安全卫生要求

1、食堂全年无食品安全卫生事件；

2、食堂从原材料采购上要按照严格把关，有义务拒绝腐烂、变质、过期的原材料进入食堂，从源头做好管控。

3、食堂工作人员必须每年进行体检，取得卫生系统颁发的健康证，方可在食堂工作。对工作中出现传染性疾病的员工予以辞退，确保安全。

4、在加工环节上厨房要严格把关，必须每天检查对原材料的清洗、保证食品原材料清洗干净，做到无虫、无沙泥、无杂 物，洗涤蔬菜时应用盐水浸泡30-40分钟方可食用；厨师在加工时应确保菜品干净卫生。

5、仓库管理员应实时掌握仓库物料情况，对过期原料及时清理、销毁，不得交给厨房使用。

6、为防止发生卫生安全事故，非食堂工作人员不得进入食堂饭菜存放、加工制作场所。