食堂承包公司怎样保障食品的卫生安全

【东莞食堂承包】学校的饮食关系着学校师生员工的生命安全和学校的安全稳定。在餐厅的各项工作中，餐厅的饮食安全是各项工作的重中之重。

 1 强化员工食品卫生安全意识

定期对食堂从业人员进行体检，培养他们养成良好的卫生意识和个人卫生习惯。严禁非本食堂工作人员进入食品加工间和原材料库房，防止投毒事件发生。在强化员工的食品卫生安全意识方面，我们邀请卫生部门的专家来给员工讲课，制定员工培训计划，根据培训计划逐步进行培训，强化餐厅员工的卫生安全意识，规范员工的工作行为，培养员工“安全第一”的工作方式。

 2 严把采购关，层层落实责任

每学期食堂营业前的准备阶段，我们召开包括：饮食中心主任、餐厅经理、采购员、保管员在内的采购安全工作会议。明确从采购到保管到餐厅经理到饮食中心主任的层层负责制，提高各个环节的监督意识；严格要求采购员认真、及时索取每批原材料的“三证”，保管员不入库无证、腐烂变质、过期的原材料，不出库无证、腐烂变质、过期的原材料，餐厅不加工无证、腐烂变质、过期的原材料，不买无证、腐烂变质、过期的食品。

3 实行分级量化管理

食品卫生分级量化管理是卫生部根据时代要求出台的一项确保食品卫生安全的根本措施，它明确强化了政府主管部门及食品生产经营单位的责任，运用危险性评估原则对食品生产经营单位进行风险分级和信誉度分级分 A 、 B 、 C 、 D 四个等级，并按等级进行分类监督，实行动态管理，将责任落实到每个岗位，每个员工。食品卫生分级量化管理对于增强食品从业人员的卫生责任意识，提高卫生管理水平，优化监督资源，保证广大师生员工的就餐安全起了促进作用。

广东拉斯维加斯9888餐饮管理服务有限公司是一家专业承包大中型企事业单位、工厂、学校食堂、快餐承包配送为主，兼营蔬菜粮油农副产品批发配送、厨房专业设计，承办工厂年终聚餐、尾牙宴席等服务公司。公司自1999年成立2005年注册成功至今，已经有10多年的历史，在承包食堂这一行业一直处于领先地位，公司以多年的饭堂承包经验，竭诚为各企业提供服务！